כשריח הקפה הקלויי מתגנב אל אפי השכם בבוקר אני יודעת שחוניטו הנמרץ כבר החל את יומו וגם אצלי זמן לקום. חשבתם פעם? שעון מעורר בריח קפה משכר!!
תכירו, קפה טיראן היפואי שבשכונת עג'מי. בית קפה מהסוג בו קולים את הפולים וטוחנים במקום, הכי טרי שאפשר…
בראשית שנות השמונים זה היה בית קפה של יהודי בולגרי שנתן לקפה הקטן שלו את שם האי בסיני. מעולם לא הצלחתי לגלות למה אבל אני יכולה לנחש. אבו נביל, רכש את המקום והוסיף עוד כמה סוגי קפה. רמזי הבן הוסיף עוד מיני קפה ואימאן האישה שלצידו הוסיפה את אהבתה לתבלינים ועשבי מרפא.
את אימאן תוכלו לזהות מיד, החיוך לא סר מפניה וגומת החן מלווה את שטף הדיבור המשמח שלה. זריזת ידיים ואשת שיחה.
מוחמד הבן, צעיר בן 20, המכונה בפי כל חוניטו ומנהל את המקום ביד רמה, הכניס את הפיתוח העכשווי ביותר: קפסולות קפה שחור עם הל שמשווקות מסביב לעולם. אז נכון, אני אוהבת לקנות את הקפה הטחון בגלל הריח ובגלל הפינג'אן היפה אבל אחר כך בבית בלחיצת כפתור, שותה לי שחור קטן עם הל לחיזוק האווירה.
קפה ותבליני טיראן
Hebrew 